酒屋が今までに燗で飲んでみて旨かった純米酒ベスト3をご紹介します。
普段色々なお酒を扱っていますが、日本酒は飲むことも大好きです。
純米酒はあまり燗には向かないと思われていますが純米酒の中でも種類によっては燗が特に旨い銘柄もあります。
酒屋経営35年のもりぐちリカーホールディングス代表・森口恒好が燗で飲んで欲しい純米酒をご紹介します。
純米酒は燗で飲むには向いていない？
一般的に純米酒は燗で飲むよりも冷や（常温）や冷酒で飲んだ方が旨いと思われていることが多くあります。
確かに、一般的な純米酒は淡麗でクセのない飲み口のお酒が多いので常温や少し冷やして旨く飲める銘柄が多くあります。
そのような純米酒の中でも燗に向く種類の純米酒があります。
私自身、以前は純米酒は燗には向かないと思っていました。それが最近では燗で飲むと旨い種類の純米酒があり、店頭でも燗に旨い酒を探されている方には純米酒を勧めるようになりました。
純米酒の中でも燗に向く種類は？
純米酒の中でも山廃やキモトと呼ばれる種類の純米酒があります。
山廃・キモトとは通常の純米酒とは違った製法の日本酒です。
山廃・キモトの製法特長は長年酒屋をやっている私でも中々理解することが出来ない酒造りの手法で、説明することは大変困難なこととなります。（どうしても山廃・キモトのことを調べたいかたは検索ページで調べてみてください。・・・多分理解することは難しいと思います）
ここでは、山廃やキモトの製法のことよりも、なぜ山廃・キモトの純米酒が旨いかを説明します。
山廃・キモト、簡単に言えば昔ながらの手間暇を掛けた酒造りを行います。
手間暇をかけることで一般の純米酒よりも芳醇（ほうじゅん）で濃厚な味わいに仕上がります。
その芳醇で濃厚で、そしてコクのある飲み口は燗でも独特の旨さを味わうことができます。
山廃・キモトの純米酒ですが燗だけが旨いわけではなく、冷や（常温）や冷酒でも大変飲み応えのある日本酒ですので色々な飲み方が楽しむことができます。
純米酒の熱燗は旨い？
純米酒は中でも山廃・キモトは燗で旨く飲むことができますが、熱燗となると少し様子が変わってきます。
お酒を燗にする場合、温度の違いにより、ぬる燗から熱燗まで燗の付け方があります。
山廃・キモトに限らず、純米酒を燗にする場合はぬる燗程度が一番旨く飲めることになります。
温度が高い熱燗だと元々コクがある味わいのお酒なので、クセが強くなり過ぎることがあり旨さも半減します。
純米酒を燗する場合はまずは「ぬる燗」をおすすめします。
純米酒以外で燗が旨い種類は？
燗が旨い日本酒ですが純米酒以外では本醸造のタイプがおすすめです。
本醸造のお酒は純米酒とは違い醸造用アルコールが使用されています。
醸造用アルコールは純米酒を好む人には敬遠されることが多くありますが、酒蔵の造り手の人は味わいを調整する為に必要だと考えています。
醸造用アルコールを使用した本醸造の日本酒は味わいのバランスもよく、熱燗をしてもまろやかさが増し、旨い燗酒を楽しむことが出来ます。
真冬など寒い時に熱燗を飲むなら本醸造の日本酒を選べば間違いがないですね。
燗が旨い純米酒ランキング・ベスト3は？
それでは今までに飲んでみて燗が旨かったベスト3をご紹介します。
燗が旨い純米酒・第3位
第3位は「大七・キモト純米」です。
大七酒造が作るキモト純米は過去には「日本一おせち合う燗酒ランキングの第1位」に選ばれたこともあります。
濃い味付けの料理が多いおせち料理ですが、その濃い味にもよくある、濃厚で芳醇な大七キモト純米はぬる燗が特におすすめの飲み方です。
毎年、年末が近づいてくると「日本一おせちにある旨い燗酒」と紹介されることも有名です。
燗が旨い純米酒・第2位
第2位は「初孫・魔斬り・辛口純米」です。
初孫・魔斬り・辛口純米は山廃造りの純米酒で辛口に仕上がっていますので、燗で辛口の日本酒を探されている日本酒通の方にもおすすめです。
スッキリした辛口というよりはコクがあり深い味わいが楽しめる辛口の日本酒です。
「魔斬り」という商品名も「魔」を「斬る」ということで縁起が良い意味もあります。
また初孫という名称から「初めて孫が出来た時のお祝い」や「初孫を迎えて初めてのお正月」などの席で指名される方もおられます。
燗が旨い純米酒・第1位
第1位は「雪の茅舎・山廃純米」（ゆきのぼうしゃ・やまはいじゅんまい）です。
「雪の茅舎・山廃純米」は色々な日本酒ランキングで1位に選ばれことも多い人気の銘柄です。
器にお酒を注ぐと少し色が着いていることに気付きます。その見た目からもコクがある味わいが伝わってきます。
今までに日本酒を飲んだことがなく、日本酒に良いイメージを持ってない人でも、この銘柄を飲まれた時には一気に日本酒好きになってしまう程の味わいの純米酒です。
コクがあり、そしてバランスが良い。
「雪の茅舎・山廃純米」は燗が旨いのはもちろんですが、冷や・冷酒でも大変美味しく飲んで頂くことが出来ます。
まとめ
お酒に関わる仕事を35年やってきています。
若い頃は日本酒を飲むことはあまりありませんでしたが、ある時期日本酒を飲んでみるとその旨さに驚く、山廃・キモトの純米酒の旨さを知ったときには、日本酒を選ぶときにはいつも山廃かキモトの銘柄を選ぶようになりました。
旨い日本酒を探そうとなるとどうしても有名な銘柄やプレミアムの付いた銘柄、大吟醸酒などから選ぶことが多くなるなりがちです。
旨い日本酒＝高値といったイメージがあるかと思いますが、ご紹介した山廃・キモトの純米酒は1800ミリ瓶でも2.500～3.000円程度で販売されています。
一般の上撰酒や特撰酒よりは少し高い価格ですが、旨い燗酒を探している方には「山廃・キモトの純米酒」を試して頂きたいですね。
ドリデリナビゲーター
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